با کلیک روی +۱ توپترینها را در گوگل معتبر کنید
 



امتیاز موضوع:
  • 1 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

غذای محلی شیراز: آش یا کوفته سبزی!

#1
این غذا هم آشه و هم کوفته!! یعنی اصلا توی شیراز بهش میگن: ”آش کوفته سبزی”! بستگی داره که شما سس کوفته رو چقدر رقیق یا غلیظ تهیه کنین. برخی کمی غلیظ تر میکنن و همراه کوفته سرو میکنن. برخی مانند آش در کنار کوفته سرو میکنن.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده نیم کیلو
پیاز متوسط 3 عدد
نخود آبگوشتی 300 گرم
برنج 5 لیوان
سبزی (جعفری، شوید، تره و ترخون) ساطوری شده 1 کیلو
کشمش یا آلو 1 مشت
گردو 1 مشت
پیاز داغ 1 لیوان
نمک و زردچوبه و فلفل

طرز تهیه:

1-نخود و برنج را یک روز قبل در آب خیس کنید. سپس برنج و نخود خیس خورده را در آبکش ریخته تا کاملا آب آن برود تا در مراحل بعدی کوفته وا نرود.

2-یک لیوان برنج و مقداری از سبزی ساطوری شده را در قابلمه بریزید و بگذارید با آب زیاد به صورت آش پخته شود.

3-پیازها را بسیار ریز رنده کنید و همراه با گوشت و نخود و برنج باقی مانده مخلوط کنید و آن را با چرخ گوشت دوباره چرخ کنید. در مرحله دوم نمک، زردچوبه و فلفل را به میزان کافی اضافه کنید. مواد را به مدت 10 دقیقه با دست تمیز ورز دهید.

4-پیاز داغ را همراه با کشمش (یا آلو) و گردو در 1 قاشق روغن تفت دهید و کمی زردچوبه به آنها بزنید. مواد کوفته را با دست بردارید و کمی از این مخلوط درون آن جا دهید. سپس گلوله کوفته را درست کنید. گلوله ها را به آرامی و با کمی فاصله در آب سبزی و برنج در حال جوش بیندازید.

5-بگذارید تا کوفته ها کاملا بجوشند و بپزند.

نکته:


در تهیه سس کوفته می توانید از رب گوجه فرنگی نیز به دلخواه استفاده کنید.
اعتیاد هم دلیل زیبایی است برای مردن

وقتی که تزریق هوای تو باشد

[تصویر:  heart.gif]
پاسخ
#2
Khordad92 (13)

در جامعه ای که مردم از نعمت آزادی محروم هستند،"عشق"
فرصتی برای تجربه کردن آزادی است ...


هنر رمان | میلان کوندرا

پاسخ
#3
Khordad92 (13)
پاسخ
#4
تشکرKhordad92 (13)

[تصویر:  baran%20%284%29.gif]
پاسخ


Bookmarks

موضوعات مرتبط با این موضوع...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
Tongue غذای پیشنهادی استان فارس پلوماهيچه كازروني fateme 3 135 1395/3/19، 10:30 عصر
آخرین ارسال: fateme
Star آش هالاو یا آبگوشت غوره، غذای محلی سنندج fateme 2 132 1395/2/16، 08:39 عصر
آخرین ارسال: خان داداش
  غذای چابهاری‌ ها؛ پلو زعفراني Sαяα 8 499 1395/2/8، 05:13 عصر
آخرین ارسال: fateme
Star به جای کوفته تبریزی، کوفته همدانی درست کنید fateme 3 162 1395/1/20، 03:54 عصر
آخرین ارسال: marjan_z
Star کباب لاری، غذای پیشنهادی فارس‌ها در نوروز fateme 2 175 1395/1/15، 02:07 عصر
آخرین ارسال: fateme



کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان