با کلیک روی +۱ توپترینها را در گوگل معتبر کنید
 



کسب در آمد اینترنتی قانونی و تضمینی
امتیاز موضوع:

پاستاهای خوشمزه با سس‌های هیجان انگیز (4)

#1
Star 
در این مطلب می‌توانید با انواع و اقسام پاستا‌ها و سس‌ها آشنا شوید. این روز‌ها در بعضی از خانه‌ها گاهی مصرف پاستا از نان و برنج هم بیشتر شده است چرا که مزیت مهم دیگر آن هم این است که همه غذاهایی که با پاستا درست می‌شوند را در کمتر از یک ساعت می‌توان آماده کرد.

سس تن ماهی و کیپرز

این سس را با پاستای صدفی یا قاشقی سرو کنید.

[تصویر:  k3cwbvpzqcdkph13j4rm.jpg]

1. در یک تابه گود بزرگ 1 قاشق روغن‌زیتون بکر را روی حرارت کم بگذارید. یک پیاز ریز خرد شده و 2 حبه سیر خرد شده را به روغن افزوده و تفت دهید.

2. مواد را روی حرارت هم بزنید تا پیاز نرم شود. 1 قاشق کیپرز، 1 قاشق آب‌لیموی تازه و باز 1 قاشق جعفری خرد شده به مواد داخل تابه بیفزایید.

3. 1 تا 2 پیمانه گوجه‌فرنگی بدون پوست و هسته پوره شده (که طرز تهیه آن در سس پایه آمده است) هم به مواد اضافه کنید.

4. با افزودن پرک فلفل قرمز یا پودر آن سس را مزه‌دار کنید. سس را آن‌قدر روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود. یک قوطی تن ماهی (حدود 170 گرمی) را به مدت بیست دقیقه بجوشانید و بعد از این مدت ماهی را در آبکش بریزید تا روغن آن گرفته شود.

5. سس که غلیظ شد، تن ماهی را با چنگال کمی خرد کنید و به آن اضافه کنید. سس آماده داغ را روی پاستای پخته بریزید و بلافاصله سرو کنید.

سس بلونیز

این سس با اسپاگتی هم سرو می‌شود.

[تصویر:  yrp6hk89f7ebmonpbceq.jpg]

1. این سس درواقع همان مایه ماکارونی آشنای خودمان است؛ اما بیایید یک‌بار هم روش ایتالیایی آن را با این اسم خارجی امتحان کنید.

2. برای آماده کردن این سس در یک تابه بزرگ یک‌چهارم پیمانه روغن‌زیتون بکر بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. یک عدد پیاز متوسط ریز شده و 2 حبه سیر له‌شده را در تابه تفت دهید.

3. وقت پیاز نرم شد، یک ساقه کرفس درشت خرد شده و یک عدد هویج مکعبی خرد شده را به مواد بیفزایید. بعد از 5 دقیقه که سبزیجات نرم شدند، نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده را هم به مواد بیفزایید و همراه با سبزیجات تفت دهید.

4. خوب هم بزنید تا تکه‌های گوشت از هم باز و به‌خوبی سرخ شوند. وقتی رنگ گوشت قهوه‌ای شد، 700 گرم گوجه‌فرنگی پوره شده را به همراه یک‌چهارم پیمانه جعفری خرد شده و 10 برگ ریحان خرد شده به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید. سس را با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه‌دار کنید.

5. در تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا هم گوشت بپزد و هم سس غلیظ شود. وقتی سس آماده شد، آن را روی پاستای پخته و آبکش شده گرم بریزید و در صورت تمایل با کمی پنیر پارمسان یا پنیر فتا یا رومانو تزئین کنید.

سس میگو

این سس با اسپاگتی هم سرو می‌شود.

[تصویر:  j7baee5k8uxbwq3py64e.jpg]

1. یک‌چهارم پیمانه روغن‌زیتون را در تابه‌ای گود ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید.

2. نیم کیلو میگوی ریز تمیز شده را به روغن افزوده و خوب روی حرارت تفت دهید تا میگوها بپزند. بعد آنها را با کفگیر بیرون بیاورید و در ظرفی بریزید.

3. به روغن باقی‌مانده در تابه 4 حبه سیر له‌شده، کمی فلفل قرمز و یک‌چهارم پیمانه سرکه سفید اضافه کنید و تفت دهید.

4. مواد را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. بعد از یک دقیقه 75 گرم کره به مواد افزوده و مواد را مخلوط کنید.

4. حالا میگوهای پخته را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آنها هم مزه‌دار شوند. سس آماده شده را با پاستای پخته و گرم مخلوط و با کمی جعفری خرد شده تزئین کنید.

سس کاپریس

پاستای پیشنهادی با این سس پاستای فوسیلی یا همان فنری خودمان است.

[تصویر:  g7k62w4f412npa3fvklo.jpg]

1. 700 گرم گوجه‌فرنگی هسته گرفته ریز خرد شده را با 250 گرم پنیر موتزارلای تازه خلال شده و یک‌چهارم پیمانه روغن‌زیتون بودار و 3 قاشق سرکه قرمز با هم مخلوط کنید.

2. سس را با افزودن نمک و فلفل مزه‌دار کنید. پاستای پخته و آبکش شده داغ را به این سس افزوده و خوب مخلوط و آغشته کنید.

3. روی غذا را با نصف پیمانه ریحان تازه خرد شده تزئین و سرو کنید.

فوت و فن

- برای آن که پوست گوجه فرنگی ها راحت تر کنده شود، کافی است گوجه فرنگی های رسیده را چند دقیقه‌ای در آب جوش بیندازید تا پوست‌شان نرم و از گوشت جدا شود. سپس آنها را بیرون آورده و در کاسه‌ای آب سرد بیندازید. بعد از یکی دو دقیقه گوجه‌ها را در آبکش بریزید و به راحتی پوستشان را جدا کنید.

- برای آن که پوست حبه های سیر را بتوانید راحت و بدون درد سر جدا کنید ، دو روش وجود دارد یکی این که حبه های سیر را در آب سرد خیس کنید روش دوم این که حبه‌های سیر را -هرتعداد که برای غذا نیاز دارید- در شیشه یا ظرفی پلاستیکی و دردار بیندازید. در ظرف را ببندید و با شدت زیاد ظرف را به مدت یک دقیقه تکان دهید. بعد از این مدت وقتی در ظرف را باز کنید، می‌بینید که حبه‌ها بدون ذره‌ای پوست به شما چشمک می‌زنند.

- یادتان باشد اگر می‌خواهید پاستایتان به سبک ایتالیایی و با همان عطر و طعم باشد، باید تمام موادش تازه باشد و حتما از روغن زیتون بودار و بکر استفاده کنید.
اعتیاد هم دلیل زیبایی است برای مردن

وقتی که تزریق هوای تو باشد

[تصویر:  heart.gif]
پاسخ
#2
مرسی بعضی این مواد رو که گفتی چی هستن عزیزم
[fon‌t=Arial]*خدایا فقط روزی امروزمان را بده *[/font]
پاسخ
#3
Khordad92 (13)


محبوبترین سایت مدل لباس در ایران

www.mihanmode.com

www.bestfashion.ir
پاسخ
#4
(1394/12/9، 10:28 صبح)mojgan4 نوشته است: مرسی بعضی این مواد رو که گفتی چی هستن عزیزم
عزیزم کیپرز ی نوع گیاهه ک طمع ملس داره.. درحال حاضر توی ایران خوده گیاه ب فروش نمیرسه ولی بصورت کنسرو شده تو خیلی از فروشگاههای بزرگ هستش.. ولی خب ب اسم کاپاریس هم میتونی کنسرو اونو تهیه کنی.. یعنی خیلی جاها با اسم کاپاریس اونو میفروشن! و دیگ اینک آب کنسروش خیلی شوره و حتما موقع اسفاده باید آبش رو بگیری و دونه رو بشوری

اگ سوالی داشتی بازم درخدمتم عزیزم Give_heart
اعتیاد هم دلیل زیبایی است برای مردن

وقتی که تزریق هوای تو باشد

[تصویر:  heart.gif]
پاسخ
#5
Khordad92 (13)

در جامعه ای که مردم از نعمت آزادی محروم هستند،"عشق"
فرصتی برای تجربه کردن آزادی است ...


هنر رمان | میلان کوندرا

پاسخ
#6
مرسی عزیزم
[fon‌t=Arial]*خدایا فقط روزی امروزمان را بده *[/font]
پاسخ
#7
[تصویر:  650016_rose147.gif]
تشکرات
پاسخ
#8
Mehr91 (24)
اعتیاد هم دلیل زیبایی است برای مردن

وقتی که تزریق هوای تو باشد

[تصویر:  heart.gif]
پاسخ
« قدیمی‌تر | جدیدتر »


Bookmarks

موضوعات مرتبط با این موضوع...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
Star پاستاهای خوشمزه با سس‌های هیجان انگیز (2) fateme 4 143 1394/12/25، 11:55 صبح
آخرین ارسال: fateme
Star پاستاهای خوشمزه با سس‌های هیجان انگیز fateme 3 243 1394/12/25، 11:55 صبح
آخرین ارسال: fateme
Star پاستاهای خوشمزه با سس‌های هیجان انگیز (3) fateme 4 220 1394/12/5، 11:12 عصر
آخرین ارسال: Sαяα
  طرز تهیه پاستای خوشمزه در 20 دقیقه+ آموزش تصویری Sαяα 7 788 1393/1/25، 10:18 عصر
آخرین ارسال: Thelma
Star طرز تهیه پای اسپاگتی خوشمزه liyan 3 1,868 1392/5/29، 09:10 عصر
آخرین ارسال: Rihanna



کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان